Главная » Статьи » Туристическая Энциклопедия » Кухня народов мира

Узбекский гуль ханум

Необычное и очень вкусное блюдо узбекский гуль-ханум. Это своего рода пельмени, только с необычным способом формовки. Оригинальные пельмени в виде розочек украсят праздничный стол и удивят любого гостя сначала внешним видом, а затем и внутренним.

Рецепт

  • Для фарша:
  • Баранина – 450 грамм
  • Курдючный жир – 100 грамм
  • Лук репка – 450 грамм (очищенного)
  • Зира – 4 грамма ( 1 1\2 чайной ложки)
  • Черный перец, красный перец, соль - по вкусу
  • Сливочное масло – 50 грамм
  • Для теста:
  • Мука пшеничная – 500 грамм
  • Вода – 250 миллилитров
  • Соль – 1\2 чайной ложки

Шаги приготовления

  1. Приготовим тесто, просеем муку, добавим соль, перемешаем, затем вливаем воду и замесим тесто. Тесто поместим в полиэтиленовый мешок, оставим отдохнуть минут на 20-30.  

  2. Мясо нарежем тоненькой соломкой.

  3. Курдючный жир нарежем мелкими кубиками.

  4. Мелко нарежем лук.

  5. Добавим зиру, черный перец, соль, все хорошо перемешаем.

  6. Отдохнувшее тесто обомнем и разделим на 3 части, чтобы удобней было раскатывать.

  7. Каждую часть раскатаем в прямоугольник или круг, разрежем на полосы шириной примерно 10- 12 сантиметров и длиной 25-30 сантиметров.

  8. На середину  полоски  выкладываем фарш.

  9. Сложим полоску вдоль пополам, с боков противоположные края защипнем, чтобы во время приготовления не вытекал сок.

  10. Свернем в  рулет и закрепим край 

  11. Каждый Гуль-ханум окунаем в растопленное сливочное масло ( только дно) и помещаем на листы пароварки оставляя расстояние между ними. 

  12. Как вода в кастрюле закипит, ставим пароварку на 45 минут.

  13. Готовый  Гуль-ханум выкладываем на блюдо и посыпаем красным  или черным перцем

 

Категория: Кухня народов мира | Добавил: kamila (14.07.2017)
Просмотров: 270 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar