Главная » Статьи » Туристическая Энциклопедия » Кухня народов мира

Украинский капустняк

Капустняк — это украинское национальное блюдо популярное также в польской и словацкой кухне. Капустняк относится к первым блюдам, это суп из квашеной капусты. Есть несколько вариантов его приготовления. Капустняк должен быть густым и наваристым. 

Рецепт

  • 400 гр мяса (свинина, говядина)
  • 300-400 гр квашеной капусты
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 0,5 ст. пшена
  • картофель
  • 2 ст.л томатной пасты
  • соль
  • растительное масло
  • зелень, приправы по вкусу

Шаги приготовления

  1. В кастрюлю с холодной водой положите мясо и доведите до кипения. Снимите с бульона пену, уменьшив огонь варите мясо минут 40. Затем добавьте в бульон промытое пшено. Варим минут 10.
  2. Затем добавляем картофель и варим до готовности картофеля. Время картофеля зависит от его сорта. Поэтому готовность проверяем ножом.
  3. Квашеную капусту отжимаем от рассола, и мелко шинкуем (если квашеная капуста сильно кислая, то её надо промыть и отжать). Затем кладем её в кастрюлю.
  4. Солим, добавляем приправки и варим еще 15 минут.
  5. Морковь нарезаем или трем на терке, лук нарезаем и все это обжариваем на растительном масле,добавляем к ним томатную пасту и немного воды. 5 минут протушить и добавить к содержимому кастрюли. Перемешать
  6. Проверьте капустняк на соль, добавьте в него зелень и дайте супу закипеть. Снимаем кастрюлю с огня и даем ему «настояться» 20-30 минут. Подавать капустняк надо со сметаной и ржаным хлебом. 

Категория: Кухня народов мира | Добавил: kamila (16.07.2017)
Просмотров: 175 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar