Главная » Статьи » Туристическая Энциклопедия » Кухня народов мира

Суши (Япония)

Суши- блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х суши получили широкую популярность в мире. История возникновения суши берёт начало в Южной Азии, где варёный рис стали применять для приготовления и консервации рыбы. 

Рецепт

  • Рис (Нужно использовать уже готовый рис для суши. ) — 100 г
  • Сыр "филадельфия" или его аналоги.) — 50 г
  • Лосось( На 1 порцию нужно от 70 до 100 гр рыбы. Но для того, чтобы ее правильно нарезать, кусок рыбы должен быть как минимум в два раза больше.) — 300 г
  • Нори (Половинка листа пресованной водоросли "нори".) — 1/2 ч. л.
  • Кунжут (Необязательный элемент, можно использовать по желанию.) — 10 г
  • Васаби(Паста васаби используется для украшения.) — 10 г
  • Имбирь(Маринованный имбирь используется для украшения.) — 30 г
  • Соевый соус (Используется при подаче на стол.) — 50 мл

Шаги приготовления

  1.  На циновку маки-су выкладываем половинку листа водоросли "нори". Далее, смочив руки водой, в центре листа кладем необходимое количество готового риса для роллов.
  2. Распределяем рис в центре листа нори по всей его длине. Не прижимаем его.
  3. Аккуратно распределяем рис так, чтобы он немного выступал с одного края, примерно на 1 см.
  4. Распределяем оставшийся рис так, чтобы с противоположного края осталась полоска "нори", незаполненая рисом, шириной примерно в 1 см.
  5. Переворачиваем "нори" вместе с рисом так, чтобы та сторона, где нет риса на водоросли, была ближе к Вам.
  6. В центре выкладываем сыр "филадельфия". Вы можете уменьшить количество сыра и добавить другие ингредиенты, например: помидор, огурец или авокадо. 
  7. Далее сворачиваем ролл. Для этого приподнимаем край циновки, тот, что ближе к Вам, и оборачиваем начинку с трех сторон.
  8. Края "нори" должны соединиться, а начинка будет обернута со всех четырех сторон.
  9. Сворачиваем ролл до конца, следите за тем, чтобы начинка у Вас не вылезла наружу.
  10. При помощи циновки придаем роллу правильную форму.
  11. Перекладываем ролл на разделочную доску.
  12. Кусок слабосоленого лосося кладем на разделочную доску.
  13. Выкладываем лосось сверху так, чтоб он покрыл ролл с трех сторон.
  14. При помощи циновки прижимаем рыбу к роллу, чтобы она приклеилась к рису.
  15. При помощи острого ножа, смоченного водой, разрезаем ролл пополам.
  16. Половинки ролла складываем вместе.
  17. Разрезаем половинки еще раз пополам.
  18. У Вас должно получиться 8 порционных кусочков, по желанию, Вы можете разрезать ролл и на 6 порционных кусочков.
  19. Готовый ролл перекладываем на тарелку, украшаем пастой васаби и маринованным имбирем. Можно посыпать ролл жаренным кунжутом.
Категория: Кухня народов мира | Добавил: oleg1521 (08.06.2017)
Просмотров: 215 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar