Главная » Статьи » Туристическая Энциклопедия » Кухня народов мира

Шурпа наваристая (Узбекистан)

Шурпа – это не просто очень вкусный суп, он практически лечебный, т.к. придает сил и избавляет от простуды и хвори. Главной фишкой этого супа является питательный, насыщенный и чрезвычайно полезный бульон.

Ингредиенты для шурпы наваристой

  • 500 г баранины без костей,
  • 100 г курдючного бараньего жира,
  • 1 стакан кукурузной или пшеничной муки,
  • 4-5 средних картофелин,
  • 1 морковь
  • 2 больших луковицы,
  • зелень петрушки, кинзы,
  • соль и перец - по вкусу.

Рецепт

  1. Мякоть баранины нарежьте порционными кусочками, залейте холодной водой и варите 25-30 минут на медленном огне.
  2. Добавите соль и перец. Непрерывно помешивая бульон по 1 столовой ложке в кастрюлю всыпать просеянную муку. Будьте внимательны, чтобы не появились комочки. Если всё-таки появляются, то мешайте более интенсивно. Добавьте жир, порезанный на 4 части картофель, лук полукольцами и морковь кубиками. Готовьте на слабом огне до готовности.
  3. Перед подачей на стол шурпу разлить в большие пиалы и посыпать зеленью петрушки и кинзы.
  4. На заметку. Баранина будет вкуснее, если выдержать её в растворе уксуса 1,5 часа, а затем промыть.

Категория: Кухня народов мира | Добавил: kamila (13.10.2017)
Просмотров: 155 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar