Главная » Статьи » Туристическая Энциклопедия » Кухня народов мира

Пупусас (Сальвадор)

Разговор о сальвадорской кухне, безусловно, стоит начать с главного традиционного блюда — пупусас, которое представляет собой небольшие лепешки из кукурузной или рисовой муки. В качестве начинки могут выступать как широко распространенные — сыр, фасоль, свинина, тыква, так и достаточно необычные комбинации в виде креветок, рыбы, древесных грибов и редиса. Традиционным считается приготовление пупусас на глиняном очаге — комале. Есть пупусас принято руками, приправляя их горячим томатным соусом и квашеной капустой. 

Рецепт

  • Кукурузная мука 200 гр
  • Пшеничная мука 200 го
  • Разрыхлитель 1 ч.л
  • Соль
  • Растительное масло
  • Вода
  • Для начинки:
  • Сметана 20% 2 ст.л
  • Сыр 100 гр
  • Ветчина 100 гр
  • Бекон 50 гр
  • Лук порей 50 гр
  • Паприка 
  • Чеснок 2 зубчика

Шаги приготовления

  1. Ингредиенты для теста хорошо вымешиваем в миске и даем отдохнуть, пока займемся начинкой.
  2. Тем временем обжариваем на сковороде сало и бекон до приятного золотистого румянца.
  3. Ветчину, перец, лук-порей, мелко нарезаем. Ссыпаем все в миску и добавляем сметану
  4. Добавляем тертый сыр, и заправив солью, хорошо перемешиваем.
  5. В завершение добавляем обжаренный бекон.
  6. Теперь тесто разделяем на шесть равных частей
  7. И раскатав круглые лепешки, заправляем их начинкой. На каждую лепешку у меня уходит примерно по столовой ложке начинки
  8. После чего склеиваем края и слегка придавливаем лепешки сверху рукой.
  9. В завершении обжариваем их с двух сторон до аппетитной румяной корочки на сковороде без масла! В крайнем случае можно слегка ее смазать, но не более.

 

Категория: Кухня народов мира | Добавил: olegbaranovskyi (21.05.2017)
Просмотров: 388 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar