Главная » Статьи » Туристическая Энциклопедия » Кухня народов мира

Карпаччо из говядины (Италия)

Карпаччо — изысканная итальянская холодная закуска, состоящая из тонко нарезанных кусков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом или лимонным соком.

Рецепт

  • 200 г говяжьей вырезки
  • небольшой пучок свежей рукколы
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • соль и молотый черный перец
  • 3 столовые ложки свежевыжатого сока
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 яичный желток
  • 5 помидоров черри, разрезанных на четвертинки

Шаги приготовления

  1.  Оберните говяжью вырезку в пищевою плёнку и охладите в морозильной камере в течение 1 часа. Используя очень острый нож, нарежьте говядину очень тонкими кусочками.
  2. Разложить мясо на тарелке. Листья рукколы поместить в миску сбрызнуть оливковым маслом, приправьте солью и перцем. поместить руколлу в центре мяса.
  3. Смешать 4 столовые ложки масла, лимонный сок, горчицу, яичный желток, соль и перец в 2 чашках. Используйте ручной блендер или вилку хорошо взбить. Полить горчичным соусом вокруг каждой тарелки, избегая рукколы. Украсьте тарелку помидорами черри. Подавать сразу.

Категория: Кухня народов мира | Добавил: kamila (23.08.2017)
Просмотров: 196 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar