Главная » Статьи » Туристическая Энциклопедия » Кухня народов мира

Каконда (Фиджи)

Каконда- блюдо из рыбы в маринаде из сока лайма или лимона.Основа национальная кухни Фиджи издавна стояла на «трех китах». В пищу здесь употребляются блюда из морепродуктов, разнообразных корнеплодов и кокосовых орехов. Правда, из-за преобладания в современной кухне архипелага китайских, индусских и латиноамериканских веяний национальные блюда Фиджи отступают на второй план перед разнообразным фастфудом. Но попробовать традиционную кухню Фиджи определенно стоит, даже если ради этого вам придется съездить на один из малых островов архипелага.

Рецепт

  •  филе рыбное 500 граммов
  •  лайм 
  •  соус рыбный 150 миллилитров
  •  чеснок
  •  перец чили
  •  сахарная пудра

Шаги приготовления

  1. Сначала разделываем рыбу на филе или берём готовое.
  2. Нужно измельчить чеснок и мелко нарезать перец. Перемешиваем эти ингредиенты, немного подсолив по вкусу.
  3. Перед тем как отжать сок из лайма, снимаем с него цедру на мелкой тёрке — она тоже пойдёт в дело. В овощную смесь добавляем сок лайма, рыбный соус и сахарную пудру. Снова всё перемешиваем.
  4. Наконец, вымачиваем рыбу в готовом соусе, оборачиваем блюдо специальной плёнкой и ставим варить на паровой бане.
  5. Нужно помнить, что речная рыба должна подвергаться более длительной тепловой обработке, а острые и пряные блюда можно не досаливать.
    Готовую рыбу украшаем зеленью и подаём горячей с дольками лайма.

Категория: Кухня народов мира | Добавил: oleg1521 (23.05.2017)
Просмотров: 153 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar