Главная » Статьи » Туристическая Энциклопедия » Кухня народов мира

Французское печенье "Мадлен"

Печенье Мадлен это знаменитое французское печенье, как правило, в форме ракушек. Печенье Мадлен это очень вкусное, легкое и ароматное печенье. Готовится оно очень быстро и пользуется неизменным успехом.

Рецепт

  • 90 грамм сливочного масла
  • 2 яйца
  • 100 грамм сахара
  • 90 грамм муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 1 столовая ложка молока
  • ванильный экстракт 1/4 чайной ложки
  • 1/4 чайной ложки миндального экстракта
  • 2 столовые ложки колотого миндаля

Для глазури:

  • 3 столовые ложки абрикосового варенья
  • чайная ложка воды

Шаги приготовления

  1. Растопить сливочное масло на сковороде. Прогреть примерно 5 минут до золотистого цвета. Отставить в сторону.

  2. В средней миске, взбить 1 яйцо с сахаром до крутой пены. Добавить муку, разрыхлитель, ванильный и миндальный экстракты, соль, взбить. Вбить оставшейся яйца, добавить молоко и поджаренное масло, замесить гладкое, эластичное тесто. Отставить в сторону на 50 минут при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 10 минут.

  3. Разогреть духовку до 200 °С. Смазать сливочным маслом формы для печенья и разложить по ним тесто. Посыпать колотым миндалём. Выпекать, примерно, минут 10, проверяя готовность с помощью зубочистки.

  4. Достать из духовки, дать остыть. Растворить немного варенья в воде, немного нагреть. Смазать кисточкой верх печенья.

Категория: Кухня народов мира | Добавил: kamila (18.08.2017)
Просмотров: 172 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar